太原明小廚素滷麪的做法
來源:魅力女性吧 1.74W
用料
雞蛋 1個
香菇 4朵
金針菇 1把
腐竹 2根
海裙菜 一小把
老抽 3勺
生抽 2勺
耗油 1勺
玉米澱粉 適量
花椒 一小撮
大料 2個
鹽 2勺
素打滷麪的做法步驟
步驟 1
金針菇切3段,香菇切片,韭菜切好備用
步驟 2
泡好的腐竹切小段,海裙菜泡發切幾下
步驟 3
兩個大料,一小撮花椒半鍋水煮5.6分鐘後撈出
步驟 4
先煮香菇金針菇5.6分鐘再把腐竹海裙菜放入,差不多都熟了,倒入老抽生抽耗油,鹽放了2勺,滷子味道重點好吃
步驟 5
玉米澱粉勾芡,這個度憑經驗,不夠稠就再勾芡些,一點一點倒,一邊倒一邊攪勻,然後打散一個雞蛋轉圈倒入,雞蛋變凝固關火
步驟 6
韭菜撒上面
步驟 7
嗆個花椒油,之後把花椒都撿出來
西紅柿2個切塊
步驟2
鮮香菇,黑木耳,香菜,蒜薹少量洗淨切好備用
步驟3
雞蛋3個打散炒熟
步驟4
起鍋倒油放西紅柿加2茶勺鹽,1茶勺糖煸炒一下,然後再放香菇,木耳一起炒勻,加2湯勺生抽適量水煮幾分鐘
步驟5
最後再加雞蛋,蒜薹,香菜,勾點欠淋入鍋中,嘗鹹淡,加味精出鍋(滷可以適當鹹點)
步驟6
鍋中煮麪撈出過冷水,加滷。這料真的好多啊,哈哈