康巴赫鑄鐵鍋要開鍋嗎

需要

開鍋最主要的有三個步驟，分別是燒鍋、上油、浸油。

燒鍋

先把鍋標籤撕掉並裏外清洗乾淨，把鍋放在火炬上用火燒，一般鐵鍋用火高温燒煅時候鐵會慢慢的變成淡藍色，慢慢的轉動鐵鍋，讓整個鐵鍋全部用火燒成藍色。

上油

把燒好的鍋稍微冷卻一下，待高温降下來後，把鐵鍋放在小火上，然後把豬皮內側貼着鍋放在鍋裏或者用肥肉也可以，用東西壓着豬皮不停在鍋內打轉轉，這樣讓豬皮的豬油慢慢的溶出來，慢慢的你會發現鍋的顏色會變暗。顏色變暗或者藍色的顏色暗淡下來後就可以停止加熱了。

浸油

經過上油的鍋我們不要着急使用，鍋裏多餘的油倒掉，然後就這樣讓它冷卻，讓鍋表面的油再次浸潤，在第二天的時候清洗乾淨就可以使用了

康巴赫炒鍋也是須要進行開鍋的，只不過開鍋的方式與其它的鐵鍋有很大的不同。因為這種炒鍋非常的光潔精良所以開鍋就很簡單，你只須把它刷洗乾淨放在爐火上面燒熱然後倒裏面一點食用油，用一塊兒乾淨布把油擦遍鍋裏面，之後用温水刷乾淨即可使用。