鑄鐵鍋如何開鍋王剛

第一步：鑄鐵鍋拿到手，先用清水加少許洗潔精，用百潔布把鍋子裏裏外外洗刷一遍，然後用清水把鍋沖洗乾淨。

第二步：把鍋用廚房紙擦乾淨水分，放到爐灶上，用小火烘乾。

第三步：準備幾塊肥豬肉，用夾子或者筷子夾着肥豬肉，邊小火加熱邊往鍋邊緣擦。一定要反覆多次每個角落都擦到。

第四步：慢慢加熱逼出豬油，然後用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油。這個動作反覆多做幾次，保證鍋內壁全部被油浸泡過。

第五步：把鍋裏的油倒掉，留一塊肥肉，把鍋外面也反覆擦一遍。

第六步：最好把鍋靜置放涼，待完全冷卻後再用温水反覆擦洗。

第七步：上述2-6步反覆做3遍，最後一次擦拭完油留在鍋裏放置一夜，讓鍋油浸一宿。

將鐵鍋清洗一遍，用洗潔精正常清洗即可，洗完後用紙擦乾水分，將豬肥肉放入鍋中，肉面貼鍋。

開小火，用菜夾夾住肉來擦拭鍋面，第一遍擦至豬油冒泡，取出肉，待鐵鍋冷卻，給豬油沁入的時間。

冷卻後，用紙巾擦淨鍋內的冷油。