紅燒黃鎖魚的做飯法

材料

黃鎖魚一隻，薑末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽

做法

1、將黃鎖魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口

2、鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤

3、鍋內留少許油，放入葱花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜即可。

食材：黃鎖魚2條，蒜3根，太白粉少許，醬油1大匙，水量米杯半杯，糖少許

做法

1、先將魚剝皮後洗淨擦乾，正反兩面抹上少許太白粉後下油鍋煎至金黃後起鍋備用

2、然後將蒜苗切斜片，用鍋中餘油炒香，倒入醬油、水、糖煮滾

3、再將魚放入滾個2-3分鐘，起鍋完成

紅燒黃鎖魚的做法步驟

1

把魚去鱗去腸宰殺乾淨。

2

切好葱，姜，蒜，辣椒。

3

把魚用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃製10分鐘。

4

鍋裏倒油煸香葱薑蒜。

5

炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。

6

把醃製好的魚放入鍋內。

7

倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。

8

等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和葱花，即可出鍋。

9

這魚好鮮呢。