牛肉怎麼焯水才不會又柴又硬

避免牛肉焯水又柴又硬的方法：牛肉買回家後，最好先將牛肉切成大塊，放在水中浸泡，泡出血水，就不容易又乾又硬了

1、之後再去焯完水的牛肉不能冷水入鍋，只能用開水。

2、小火慢燉，開鍋後轉最小火兩個小時最佳。

3、高壓鍋，依舊是焯水牛肉不可碰冷水，小火慢燉，但是可以縮短燉的時間，40分鐘到1小時就可以了