牛扇子骨的做法
來源:魅力女性吧 2.53W
用料:帶肉的牛扇骨1塊 香脆椒100克 葱花、孜然粉、鹽、味精、香油、色拉油各適量 五香滷水1鍋
製法:1.準備好所有食材,先將把牛扇骨漂洗淨血水。
2、起鍋,倒入適量的水,水開下入處理好的牛扇骨,汆一水後,再撈入五香滷水鍋滷熟。
3、取出晾涼後,剔取淨肉來切片,另把香脆椒剁成細末。
4、淨鍋放油燒至七成熱時,投入牛扇骨肉炸至香酥,倒出來瀝油。
5、鍋裏留少許的底油,倒入牛扇骨肉、香脆椒翻炒。
6、再加入孜然粉、鹽、味精、香油和適量葱花,炒勻後便出鍋裝在墊有牛扇骨的石板餐具上邊,即成。
1、主料:牛扇骨1KG、姜適量。
2、輔料:薑片、清水、鹽、雞精、老抽、生抽
3、做法:
(1)薑切片,牛扇骨焯水去血沫。
(2)鍋中冷水,放入牛骨和薑片,加入老抽和生抽
(3)大火煮沸,轉小火燉3小時。
(4)加入調料盛出,即可食用。