葱爆雪花肥牛正宗做法

步驟1

雪花肥牛卷300克、葱30克、生薑10克、小尖椒10克。

生抽20克、料酒20克、豆豉醬10克、食鹽適量。

步驟2

葱切段。

步驟3

生薑切絲。

步驟4

小尖椒切段。

步驟5

熱鍋放入適量的食用油，爆香葱白和薑絲。

步驟6

爆出香放入肥牛卷翻炒至變色。

步驟7

加入料酒、生抽、豆豉醬翻炒。

步驟8

放入小尖椒翻炒

步驟9

放入葱綠翻炒。

步驟10

最後放入適量的食鹽翻炒幾下就可以出鍋了。

1、冷凍的肥牛片提前取出化開，薑切片。幹辣椒洗淨擦乾水。

2、大葱斜刀切斷備用，綠色的與白色的分開

3、鍋中加入比平時炒菜要多的油，燒熱後加入葱綠的部分和薑片幹辣椒煸出香味。

4、加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽

5、肥牛稍稍變色加入白色的葱段繼續翻炒。酌情加入適量鹽

6、等肉片全熟，葱香濃郁出鍋即可。