紅燒牛肉需要煸炒嗎

需要煸炒

食材明細

牛肉、胡蘿蔔、老薑、大葱、茴香、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽。

1、牛肉切塊，老薑切片、大葱切段，香料準備好。

2、冷水入鍋把牛肉放進去煮。

3、煮開後把水倒掉，把牛肉沖洗一下。

4、鍋裏倒油把冰糖放進去小火熬化。

5、把牛肉放入鍋中煸炒上糖色後盛起待用。

6、把香料放入鍋中煸炒爆香把牛肉放進鍋中一起煸炒。

7、倒入一勺半生抽，稍許料酒煸炒，鍋中加水淹沒牛肉，大火煮開後改小火慢燉。

8、燉差不多半個鐘頭的樣子把胡蘿蔔去皮切滾刀，胡蘿蔔放入鍋中大火煮開翻炒一下，改小火繼續燉半小時。

9、水燒的差不多時改中火收水。