紅燒掌中寶的家常做法

主料：

掌中寶1kg

輔料：

白芝麻適量

調料：

油適量

燒烤撒料適量

澱粉多量

鹽適量

生抽適量

蠔油適量

料酒適量

做法：

1、 準備食材，洗淨，稍微控水。

2、 加入油鹽生抽蠔油料酒醃製30分鐘以上，加入多量的澱粉抓勻。

3、 中火，一點點點點油，倒入掌中寶，平鋪。煎幾分鐘，把掌中寶翻身，繼續平鋪煎幾分鐘。反覆至掌中寶呈金黃色，熟透。喜歡焦焦的口感的話，可以繼續煎。

4、 改小火或者保温，加入大量/適量的燒烤撒料和白芝麻。炒勻後就可以出鍋啦

先把掌中寶洗淨，泡水半小時，活水沖洗乾淨，瀝乾水分後備用

掌中寶加澱粉，一點點鹽先按摩按摩，給入入味，青椒切小塊，幹辣椒洗淨切段

熱油鍋，微熱的時候就可以加幹辣椒了，同樣的放入一半的青椒，炒兩下就可以加入掌中寶

在掌中寶變色泛白的時候加入生抽，再加一勺水，翻炒之掌中寶熟透！加入剩餘的幹辣椒和青椒翻炒至收汁即可