白花螺做法

夜來花3兩，白螺500克，清水適量，豬油1勺，鹽2克，薑片4片，料酒5克

【製作步驟】

1，準備好食材，夜來花很乾淨的，放水裏清洗兩遍就可以了，白螺買回來為了防止裏面還有沙子，可以放入水裏，滴上幾滴油，讓白螺吐盡沙子再煮。

2，夜來花清洗乾淨後撈出來瀝乾水備用。

3，白螺冷水下鍋，放入薑片和料酒，大火煮沸，煮螺湯的時候要冷水下鍋，這樣螺才會遇熱慢慢打開口。

4，等白螺全部開口後即可進行下一步了。

5，倒入夜來花，繼續大火煮，期間要用勺子拌勻，讓夜來花能夠浸泡在湯裏。

6，等到夜來花變鮮綠後，加入一勺豬油和適量的鹽進行調味。

7，再次煮沸即可出鍋啦~綠油油的十分好看

製作方法

1、將新鮮的花螺洗乾淨，瀝乾水份。

2、鍋裏放入適量的清水煮開，放入薑片略滾。

3、把花螺放入鍋中，用大火去灼，用勺子推動花螺，汆3分鐘左右後，見到花螺的肉吐出便可撈起，千萬不要煮太久，否則肉質會太老的。

4、用牙籤挑出螺肉，蘸上壽司醬油和芥末吃，也可以什麼都不蘸，就這樣直接吃。