魚片炒法

1/9 準備好所需食材

2/9 脆皖魚切成薄片，用料酒，生抽、蠔油，鹽，薑末拌勻醃製十分鐘。

3/9 姜蒜切碎備用，辣椒切片備用。

4/9 鍋中燒熱油，加入蒜末炒香。

5/9 然後倒入醃好的魚片放入鍋中炒至變色後撈出備用。

6/9 然後開始炒辣椒，加入適量鹽調味。

7/9 辣椒快熟時，放入剛炒好的魚片，翻炒至入味。

8/9 最後滴入幾滴醬油上色，放入適量胡椒粉翻炒片刻既可出鍋。

主料3人份

草魚250克

輔料

胡蘿蔔20克 尖椒1個 西芹20克 姜1塊 葱1根 鹽2克 胡椒粉1克 油適量 生抽4克 耗油4克 麻油幾滴 生粉2克

步驟1

草魚脊肉切雙飛片，胡蘿蔔尖椒薑切片，葱西芹切段

步驟2

魚片用鹽油胡椒粉鹽一下，小碗調入耗油生抽麻油生粉成勾茨汁

步驟3

熱鍋下油鹽煽香薑片

步驟4

配料倒入炒斷生

步驟5

加入魚片翻炒

步驟6

炒至半熟倒入調味勾茨至，快速翻炒均勻至熟