豌豆尖炒豬肝的家常做法

材料：

豬肝400克，豌豆尖80克，水發好的木耳50克，泡辣椒15克，郫縣豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精鹽3克，醬油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鮮湯或水20毫升，植物油100毫升。

做法：

1、將豆苗洗淨，將木耳除去根部的硬籽，洗淨撕成小片。

2、將泡辣椒，葱斜切成“馬耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

3、將豬肝切成0.3釐米薄的片，裝入碗中加2克的精鹽、料酒、少許水豆粉拌勻醃製10分鐘左右待用。

4、另用一個小碗將醬油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鮮湯調成芡汁。