出遠門怎麼保管泡菜壇

本人外出一年，都可以保持家裏的泡菜壇的壇沿水不幹。這樣泡菜也就不會壞了。具體做法是，1、內壇口用保鮮膜封嚴（這樣做可以保證揭壇蓋時壇沿水不進入內壇）

2、將壇蓋蓋好後加滿水。

3、稍大的塑料袋將壇蓋包括壇沿全部包住後系嚴。（這樣可以防止水份蒸發或減少水份蒸發）。

常年不在家罈子邊沿可以使用油封法，儘量不要使用能食用的油，如液壓油。這類油既不會被其它東西吃掉也難以被細菌分解。

首先要把壇口用保鮮膜密封嚴實，防止油沾到罈子裏面去了，這樣就可以長期保存個一年半載的，如果需要保存的更久就需要派人不定期觀察油量明顯減少就及時添加。

當人回家後不再需要長期保存，就可以先把壇邊清洗乾淨，再揭開保鮮膜。