豬骨髓的家常做法

豬骨髓家常做法：

1、洗乾淨的豬骨髓。

2、冷水下鍋焯水

3、開鍋即可

4、撈出備用。

5、胡蘿蔔洗淨去皮

6、胡蘿蔔切0.5公分見方的條，豬肉切片

7、熱鍋冷油，油熱放白糖。

8、炒至琥珀色。

9、放豬肉片，翻炒。

10、放入骨髓，翻炒。

11、放老抽，翻炒均勻。

12、葱、姜、八角和桂皮。

13、放葱、姜、八角、桂皮翻炒。

14、放生抽。

15.翻炒均勻放食鹽。

16.、放胡蘿蔔，翻炒均勻。

17、放清水，跟食材大約持平即可。中小火燉25分鐘，放雞精收汁。

18、湯汁收汁以後，直接裝盤。

19、切葱葉，放菜品上。

20、成品。

原料

豬骨髓 (150克)

豬紅 (300克)

姜 適量

麻油 適量

油、鹽 適量

紹酒 適量

步驟1/豬骨髓豬紅煲

把豬骨髓的外膜去除，再把豬骨髓清洗乾淨，加入葱和姜還有紹酒，醃製十分鐘後放入蒸籠蒸熟。蒸熟後取出切3釐米的長度備用。

步驟2/豬紅用清水洗乾淨，燒一鍋開水，把豬紅放下去煮透。

鍋裏放油放入所有調料，再把豬紅和豬骨髓一起放入鍋中略微炒一下，用生粉勾芡，把炒過的豬骨髓和豬紅放入瓦煲，再加上少許麻油，用明火煲10分鐘，就可以出鍋了，最後加點香菜點綴一下。

步驟3/熟參絲燉豬骨髓

配料，豬骨髓250克，胡蘿蔔1根，黨蔘，菟絲子，熟地黃各五克。

步驟4/做法，將黨蔘，菟絲子，熟地黃，分別用水泡十分鐘洗淨。把豬骨髓外膜去除，清洗乾淨。

把處理過的食材全部放入燉盅，用隔水燉的方法燉3到5個小時，最後起鍋時加適量的鹽調味就可以了。

步驟5/豬骨髓燉枸杞葉

豬骨髓100克枸杞葉200克，蒜頭和薑片適量米酒少許。

第一鍋裏放入適量的清水再把薑汁和米酒放入裏面燒開，把處理乾淨的豬骨髓放入裏面煮熟，撈出切成兩釐米，備用

步驟6/枸杞葉清洗乾淨後，用鹽水浸泡十分鐘，撈出瀝乾水分，備用。

把薑片和蒜頭放入鍋中，再放入適量的清水燒開，水燒開後放入少許的花生油，再放入豬骨髓，最後放入枸杞葉，再把水燒開一次後可以出鍋，最後加點鹽調味。