東北酸菜汆白肉怎麼做好吃

1、原料：五花肉、酸菜、粉條、生薑、蒜、小米椒、鹽、白胡椒粉、雞精。

2、做法：五花肉先焯水後加入適量的生薑，料酒，花椒煮到筷子可以扎透，撈出放涼，切薄片粉條提前泡軟，酸菜清洗乾淨鍋中放油，放入蒜片生薑和小米椒，再放入一個八角，炒出香味，放入酸菜炒出香味，加入高湯，把酸菜煮一會，放入五花肉片，開小火燉15-20分鐘加入適量的白花椒粉和鹽差不多好的時候加入泡好的粉條，在煮五分鐘最後撒上點小芹菜或者香菜點綴一下，放一點雞精，即可。

1、原料：酸菜適量、豬五花肉適量、紅辣椒適量。鹽適量、雞精適量、幹辣椒段適量、料酒v適量、胡椒粉適量、香油適量、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒適量。

2、將豬五花肉洗淨，用刀刮淨皮上的髒東西放入葱薑蒜、八角茴香、花椒，涼水下鍋。

3、將五花肉大火煮熟，烹入料酒加鹽、胡椒粉調味。大火湯汁才可以奶白。4、酸菜洗淨用手擠壓掉水，切細絲，紅椒切細絲。

5、將五花肉煮熟，用筷子可以輕鬆穿過，即可撈出放在涼處晾涼，待用。

6、炒鍋燒熱，鍋中放少許油，煸香，幹辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香。

7、將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟。

8、將晾涼的五花肉切成片放入肉片，加雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。