牛小腱子和大腱子的區別

大牛腱子和小牛腱子區別主要是大小，長的位置和肉質不同

第一，大小不一樣

第二肉質不同，大牛腱子肉質厚，做熟了吃起來筋筋道道的，小牛腱子肉比較嫩，做熟了吃起來入口滑嫩，比較好嚼，總之牛腱子肉是一種低脂肪，低膽固醇，低糖，高蛋白，含多種膠原蛋白，營養價值高，肥肉少，瘦肉比較多，老少皆宜

第三，大腱子肉長在大腿上，小腱子肉長在小腿上，但兩種肉都是純瘦肉，很多人會買來燉給小孩吃或是滷製也是可以的，味道都很鮮美，腱子肉營養價值也是很好的，瘦肉相對比肥肉更容易消化，所以很多大人小孩都愛吃