合味小炒做法

用料

胡蘿蔔 一根

木耳 20朵

雞蛋 3個

黃瓜 二根

蝦仁 350克

生抽 半勺

蒜 3瓣

做法步驟

步驟 1

準備食材:胡蘿蔔一根，蛋3枚，黃瓜2根，紅辣椒一個，350克蝦仁，木耳一小把泡發好。

步驟 2

黃瓜去瓤，切斜塊，胡蘿蔔也一樣。

步驟 3

木耳洗淨。

步驟 4

把水燒開，放入一點鹽，接着把胡蘿蔔，黃瓜，木耳，辣椒一起倒入焯水30秒，撈起用冷水洗淨，待用。

步驟 5

蝦仁裏面放入一勺生抽，半勺耗油，適量鹽，雞精，一勺料酒，胡椒粉一丟丟，白糖一丟丟抓勻，醃製10分鐘。

步驟 6

3枚蛋打碎

步驟 7

起油鍋稍微炒一下就行。裝盤待用。

步驟 8

起油鍋，放入生薑，蒜片，香葱段炒出香味。

步驟 9

把醃製好的蝦仁倒入繼續翻炒。直至蝦仁變色。

步驟 10

接着把剛才焯好水的黃瓜，胡蘿蔔，辣椒，蛋，木耳一起倒入翻炒

步驟 11

最後放入適量鹽，雞精，也可以稍微倒入一點生抽，耗油。起鍋前用半碗涼開水澱粉勾芡倒入鍋中，好了起鍋裝盤咯。