血腸不凝固

如果豬血不凝固的話那麼一般是因為鹽放多了，此時可以再放一些水就可以凝固了因為在凝固的過程中，豬血中的纖維蛋白會變成不溶性的纖維蛋白，因此對於已經凝固的豬血來説，是無法再重新恢復到液體狀的。

豬血不凝固一般有可能是因為鹽放的太多所導致的。可以加入適量的水，使得水與鹽能混合均勻，促使豬血能夠儘快的凝固。需注意，在處理豬血時應控制好鹽的比例，避免出現豬血不凝固的情況。

有些人的血腸之所以煮熟後沒有成型，是因為製作時可能沒有冷凍。 如果是因為結冰，先將凍好的血腸用温水溶化，用水沖洗乾淨，砂鍋中加入鹽、薑片、料酒，加水煮15分鐘。

將水燒開，放入血腸，煮約6分鐘。看到腸子鼓起來後，用針或牙籤放氣。煮沸後，再煮15分鐘取出，用冷水浸泡，解開繩子，即可食用。