鐵鍋魚翅羹的做法大全
來源:魅力女性吧 3.01W
原料:水發魚翅50克。輔料:蝦仁150克、金針菇(或銀針,即豆芽)25克、竹筍1/2支、香菇3朵。
調料:烏醋1小匙、胡椒粉、糖、生粉各少許。
做法:
1、將蝦仁、魚翅洗淨,竹筍去殼切絲,香菇泡軟後切絲備用。蝦仁沾上生粉,用滾水略燙撈起備用。
2、燒熱鐵鍋,加油爆香香菇,然後把金針菇、竹筍加入後,再放2杯清水煮滾,加入魚翅,再煮滾。
3、依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精於鍋內,用生粉水勾芡,最後灑上胡椒粉即可。
原料:水發魚翅50克。輔料:蝦仁150克、金針菇(或銀針,即豆芽)25克、竹筍1/2支、香菇3朵。
調料:烏醋1小匙、胡椒粉、糖、生粉各少許。
做法:
1、將蝦仁、魚翅洗淨,竹筍去殼切絲,香菇泡軟後切絲備用。蝦仁沾上生粉,用滾水略燙撈起備用。
2、燒熱鐵鍋,加油爆香香菇,然後把金針菇、竹筍加入後,再放2杯清水煮滾,加入魚翅,再煮滾。
3、依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精於鍋內,用生粉水勾芡,最後灑上胡椒粉即可。