輕焙火與重焙火烏龍茶

焙火是烏龍茶特有香韻的關鍵工藝，形成了烏龍茶的獨特的茶湯口感風韻。在焙火上，根據毛茶焙火的程度可分為輕火、中火、重火三類。

輕焙火烏龍茶的茶香最香。例如清香鐵觀音當開水衝進泡茶容器裏，立刻就滿屋飄香了。

重火烏龍茶滋味好、豐富感、層次感強。例如重焙火的老樅水仙，從你喝第一衝到最後一衝，都會有滿滿的濃稠感、茶滋味。