炒帶殼的五香核桃配方
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五香核桃仁的炒制方法很簡單,下面是製作流程。
一,準備好以下材料。生核桃仁500g鹽適量香葉適量八角適量桂皮適量五香粉適量
二,生核桃用核桃鉗取核桃仁,儘量取的完整些,沒核桃鉗用菜刀也行,我也試過哈哈。
三,做法。
1,如果有很大的核桃仁,儘量掰的大小一致,這樣入味和烤制的時候才均勻
2,現在準備泡核桃的水,鍋裏放四勺鹽,一個大料,香葉和桂皮,鹽為什麼要放得多,因為是泡製入味,而且核桃仁本身也並不好入味,所以鹽量多些。
3,然後倒入大半鍋水,大火煮開,再改為中火三分鐘,這是把香料的味道煮出來。
4,接着,關火晾涼,之後倒入核桃仁,水量正好和核桃仁齊平,多些也沒關係,要是水少的話,就得幾小時之後翻一下核桃仁了。這樣泡一夜,我一般是晚上做,第二天早上烤,味道正好。
5,把泡好的核桃仁,瀝乾水分,均勻的鋪在烤盤上,放到上下150預熱好的烤箱中,烤18分鐘左右具體時間温度自己定。這裏只是個參考。