誰知道把魚頭燉蘿蔔怎麼做的嗎

一、食材

魚頭1個，蘿蔔2個，料酒2勺，老抽3勺，葱薑蒜適量，幹辣椒3個

二、做法

1、一個大魚頭對半切開，清洗乾淨後，擦乾水，在鍋中添上稍微多一點的食用油，燒熱後放入魚頭小火煎炸

2、待不濺油的時候轉中火，繼續煎，直到將魚頭的兩面都變得金黃，放入幾片生薑爆香，同時沿着鍋邊烹入料酒，去腥後

3、放幾個乾紅辣椒和蒜瓣，繼續用小火爆香，加上沒過芋頭四分之三的開水，大火燉煮，同時放入幾個花椒粒和香葱，繼續燉煮

4、白蘿蔔切去兩頭，削去皮，切成片，待將魚湯燉煮只有魚頭一半的時候，放入白蘿蔔，繼續大火煮，白蘿蔔斷生後，加上老抽

5、放入少許的雞精提鮮，撒上點葱花，翻拌均勻，喜歡吃辣的可以撒上點辣椒，關火後，盛出在碗中，便可上桌

主料

喜頭魚1個（2.5斤），白蘿蔔半個

輔料

生薑1塊，香葱1棵

調料

料酒35ml，胡椒粉1g，鹽4～5gg

1、 準備好食材。

2、 魚頭從背部切開，清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。

3、 白蘿蔔清洗乾淨後切片，生薑切片。

4、 全部食材處理乾淨。

5、 鍋燒熱加入35毫升的食用油燒7分熱，把魚頭放入一面煎透後翻身把另一面煎透。

6、 加入料酒蓋上鍋蓋燜一下就好加入生薑和開水（開水沒過魚頭），加入白蘿蔔片，蓋上蓋子煮15分鐘左右，中間要把魚頭輕輕地翻個身。加入適量鹽煮3分鐘。

7、 起鍋前撒上胡椒粉和葱花即可上桌。

準備一個花鰱魚頭清洗乾淨，對半劈開，放入盆中，準備跟白蘿蔔清洗乾淨，掉皮改刀切滾刀塊稍微切小一點，這樣容易煮熟生薑切片，青葱切段，鍋燒熱加油，下午薑片把魚頭下午過中間一下頓魚湯一定要煎一下，這樣湯才會濃白一面，煎好之後翻面煎，另外一面，把兩面都煎制金黃，再來逗逗開水燉魚湯，一定要使用開水焦衝的下午蘿蔔會加入衝帶，少來一點料酒去腥，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘，差不多時間到開蓋，大家看一下湯汁非常的濃白，加入鹽調味，再來加入一點點點基金，不喜歡的可以不放，加入少許的胡椒粉繼續燒開，出鍋大碗粥，今天魚頭蘿蔔湯就完成。