奶白苗做法

魚湯浸奶白苗的用料

奶白苗 400g鯪魚蓉 100g油、鹽、生粉 蒜蓉

魚湯浸奶白苗的做法步驟

步驟1

奶白苗要好好洗，菜幫子裏頭經常會藏泥沙蒜剁碎 菜市場一般有專門賣鯪魚蓉、魚滑之類的，或買鯪魚自己起骨剁蓉，或讓其他有絞肉機的幫攪成魚蓉

步驟 2

燒水，把奶白苗略燙一下，晾去多餘水分，省略這一步也無妨，只是為了做起來更容易些

步驟 3

燒鍋，熱鍋冷油放蒜蓉炒香，放入魚蓉，小火翻炒，用筷子劃散待魚蓉全部變色後，放入抄過水的奶白苗翻炒一下，加入沒過奶白苗的開水，不蓋鍋蓋煮2-3分鐘左右，加鹽，最後用水澱粉勾芡，完成✅