蒸肉餅湯是放入冷水還是熱水

肉餅湯是用冷水，開水會影響口感的，肉餅湯是江西省南昌市的一道特色小吃，被南昌人捧得紅紅火火。常在早餐時，早餐店賣得最火的就是南昌拌粉和肉餅湯，午間也為尋常百姓家常製作及食用。鮮肉300克剁碎，要適當有點肥的，否則口感不好，生粉適量，在剁肉時加入水750克、雞精、鹽、適量。