廣西殺豬菜正宗做法

食材清單

新鮮肥豬肉 100克 、 豬血旺 150克 、 豬肝 50克 、 豬大腸 50克 、 白豆腐 100克 、 酸菜 100克 、 豬油 適量 、 姜 適量 、 鹽 少許 、 葱 適量 、 花椒麪 少許 、 醬油 少許 、 糊辣椒麪 少量

烹飪步驟

1/3

肥豬肉、豬大腸、豬血旺、豬肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切絲，葱切成葱花。

2/3

鍋下少許豬油燒至6成熱下姜 絲炒香再下肥豬肉、豬大腸翻炒幾下加水煮熟，然後下酸菜，最後下豬血旺、豬肝、白豆腐水開滾幾滾加鹽味精即可出鍋。

最後一步

要佐以葱花、花椒麪、醬油、糊辣椒麪製作的蘸水蘸着食用。

廣西殺豬菜正宗做法

1、

鍋中添水，放入豬骨頭，放整塊五花肉，然後放入葱段、薑片、蒜瓣、花椒粉、八角、乾紅辣椒調味料。

2、

燒開鍋後中把切好的酸菜絲，也放入鍋中和肉一起慢燉。

3、

等鍋中的肉煮成七八層熟撈出，切大片再放入鍋中，加入精鹽和味精在繼續慢燉約10分鐘。

4、

血腸在另外鍋煮熟切片，這時也可放入酸菜白肉鍋中稍燉後，一起出鍋。