詢問上海菜肉餛飩餡的配方

菜肉餛飩的調法，一般來説青菜三分之二齊萊三分之一，清洗後，放在熱水裏湯一下，擠幹水份，切碎，放入大碗中待用，然後再把夾心精肉軋碎和青菜齊菜混合在一起，在這基礎上在放入胡椒粉，鹽，糖，雞精，在放一隻雞蛋，把他們拌和，拌均勻，然後在倒入一點油，把他封住，在放落冷藏過一會兒肉餡就可包了