家常炒肉怎麼炒得又爛又香

1. 首先，準備好你所需要的食材，其中包括豬肉、鮮芹菜、大蒜、葱白、胡椒粉和料酒

2. 將豬肉撕成小塊，放入滾水中煮2-3分鐘，用涼開水沖洗，把表面的油污去掉

3. 鍋中倒油，加入大蒜，葱白，小火慢炒出香味

4. 加入煮好的豬肉，加入胡椒粉和料酒，中小火煸炒至豬肉變爛 

5. 加入鮮芹菜，中小火翻炒至全熟，加入適量鹽調味，出鍋裝盤，上桌。