薰豬肚做法

薰小肚的做法：

1.把小肚洗淨，用醋和鹼擦洗一遍，去掉其雜味，把豬肉切成小丁備用。

2.把切成小丁的豬肉，加入澱粉和適量的清水，再加入以上調料（不加紅糖、香油、紅茶），攪拌均勻，灌入小肚內，縫所成圓形待用。

3.將灌好的小肚，放入清水鍋內煮，用旺火燒開，改用慢火煮熟撈出。

4.將紅糖和茶攪勻，撒在鍋內，放上薰架，擺好煮熟的小肚，蓋嚴正火，燒至冒黃煙時，離開火源，煙燻5分鐘取出，擦上香油即成。