爽口蘿蔔皮正宗做法

食材：

蘿蔔：隨便幾個，最好吃的是蘿蔔皮，但是蘿蔔肉我也沒捨得扔。

小米辣：適量，因為真的很辣，大家根據自己口味準備。

蒜：適量

姜：適量

調料：鹽、糖、冰糖、醬油

做法：

1、洗乾淨，一定要把表面的土呀之類的沖洗乾淨，因為蘿蔔皮才是精華呀。

2、用刀把皮削下來，記得不要用任何削皮工具，因為那樣的厚度都太薄了，需要的是皮帶點肉的稍微厚一點的蘿蔔皮

削成大約3-4釐米的長條裝，然後再切成十釐米左右的片片。

3、然後是去除蘿蔔的澀味，這一步可以用鹽也可以用糖，但是這一步一定要做足，要不然做出來的蘿蔔會澀會苦。

直接加入大量的白糖或者鹽，攪拌均勻，靜置讓其出水就好了。

4、拌呀拌，讓每一層蘿蔔皮都均勻裹上糖或者鹽，然後需要做的就是慢慢的等待，幾小時過去了就能發現出來很多的水。

5、這一步越久，蘿蔔的澀味就能去除的更乾淨。把蘿蔔放一邊讓他出水吧，我們準備其他調味品。

6、小米辣、蒜都切末，或者蒜可以整顆放進去也行，薑片切片。

7、把蘿蔔放進大盆，加：醬油，小米辣，姜和蒜，然後加冰糖，用鹽來讓蘿蔔脱水的，記得千萬要嘗味道，要不然很容易過鹹。太鹹的話加入白開水，讓水浸沒蘿蔔。

8、拌勻，放入保鮮盒，鋪上保鮮袋，放入冰箱冷藏

一天後就可以開吃了。

蘿蔔皮適量

輔料

大蒜子4個

小紅椒4個

鹽適量

生抽一湯匙

醋一湯匙

糖半湯匙

老抽半湯匙

1、 蘿蔔皮冼淨，放鹽至出水，倒掉，用白開水冼下蘿蔔皮。

2、 準備4個大蒜子，4個小紅椒(用涼開水沖洗乾淨)

3、 大蒜子切碎，小紅椒切斷，放入蘿蔔皮裏，放半勺糖。

4、 再放一勺生抽，一勺香醋，半勺老抽。

5、 攪拌均勻，蓋上蓋子，等待八小時即可開吃。

6、 盛盤。