羊肉泡饃 - 饃餅的做法

食材：自發麪粉500g、清水250g步驟：

1、500克的自發麪粉加入250克左右的水和成麪糰，在暖氣旁醒發30分鐘。

2、醒發好的麪糰，分成兩塊麪糰。

3、不用揉麪，將一個麪糰擀成面片。不用放油。

4、疊起來，不是捲起來。

5、疊好後，對摺。

6、擀成餅坯。

7、電餅鐺預熱後放入餅坯。（不用放油）8、兩面烙，大概需要7分鐘。9、烙好的餅，自然放涼。（製作饃的全程是不用一滴油的）

10、晾涼的餅，切成丁，就成了饃。

羊肉泡饃，饃餅的做法

食材：羊肉，麪粉，木耳，粉絲，香菜，葱，姜，蒜，花椒，八角，香葉，桂皮各適量。做法：

羊肉焯水以後，再下鍋加桂皮香葉等煮熟撈出切片

粉絲，木耳，冷水浸泡半小時以上，備用

冷水和麪，醒面20分鐘，隨後做成麪餅，放入電餅鐺

餅烙好以後將其撕碎成小顆粒，與木耳粉絲一同下鍋煮熟

根據個人口味撒上葱花香菜辣椒油等即可食用

羊肉泡饃，饃餅的做法

取適量麪粉，加水，揉成麪糰。因為是製作定面饃，所以面不要和的太硬了，適當軟一些。

2、麪糰揉勻。揉至表面光滑時，覆蓋，靜置（餳面）大約十分鐘。

3、麪糰分割成大小合適的面劑子，擀開成麪餅狀。可以擀成和平底鍋一樣大的麪餅，一次烙一個。也可以根據平底鍋的大小，擀成數個小麪餅，一鍋可以同時烙上幾個。

4、平底鍋小火加熱（幹鍋加熱），鍋熱後，擀好的麪餅平攤在鍋裏。麪餅要勤轉向，勤翻面，注意不要讓麪餅焦糊了。控制火候，小火均勻加熱即可。

5、待麪餅內部也烙熟了，就可以出鍋了