為什麼甲魚要用五花肉燒

甲魚含有豐富的優質蛋白質、礦物質、維生素，以及人體必需的氨基酸。其中甲魚肉中還含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，含有的鐵質、葉酸有利於造血功能和恢復疲勞感。

甲魚一般作為上佳食材，做出來美食也是硬菜擔當，一般採用燒、燉等烹飪方式製作。製作甲魚加入五花肉是為了增香提味，因為五花肉油脂比較厚，燒出來的菜餚比較香，而且還能使湯汁濃稠不用勾芡。