隔夜發麪做包子的方法

食材用料

自發粉300克，糖6克，水150克，豬肉隨意，老酒隨意，生抽隨意，糖隨意，耗油隨緣

做法步驟：

步驟 1

首先買一包自發粉，然後在晚上自己所有的事做完以後，300克自發粉里加入6克糖，一邊倒入40℃的150克温水，一邊攪拌麪粉，抱團以後保鮮膜蓋起來等3、4分鐘後再揉光滑，再用蓋子或者保鮮膜蓋起來放冰箱，總之密封隔夜就好。

步驟 2

第二天早上起來，冰箱隔夜的麪糰拿出來掀掉保鮮膜或蓋子放20分左右倒點點食用油再揉麪排氣，我沒量過多少油，大概2、3克左右吧，放置的20分鐘來準備餡料，豬肉放點糖、生抽、老酒、耗油攪一攪稍微醃一下，鍋裏倒油放點薑片直接下肉炒熟挑出薑片，裝盤

步驟 3

最後就是包包子了，麪粉等量分好，我300克，就做了6個包子，壓扁成圓的樣子，放點炒好的豬肉，包好，然後就冷水電蒸籠20分鐘，燜5分鐘出鍋。香噴噴的包子就做好了。

＃頭天晚上用酵母和麪，先把（乾的或鮮的）酵母放在温水中化開，用它來和麪，和成一個軟硬適中的麪糰，為了保持發的面的口感好，可以把和好的麪糰放冰箱冷藏，待第二天一早取出來即可製作包子。包子製作好後，一定要把包子二次醒發後，在放入蒸鍋蒸，這樣製作的包子不僅面發的好，囗感也是棒棒噠！