基圍蝦青色的能吃嗎

應該可以吃。選基圍蝦一定要選青色的和微微發紅的，那是最好的

基圍蝦是一種比力常見的海產物，今朝首要產於我國沿海地域 。基圍蝦的外形呈彎月形，一般呈淺灰色，不小小龍蝦一樣有兩個年夜鉗子，很好分辯 。餬口中還有一種加做“年夜明蝦”的蝦子，兩者在外形上很近似，所以也經常會被人們用來做比力 。

買的活蝦是青色的能吃。這是蝦體內的一種蝦青素，通常看起來是綠的，但經過氧化作用之後會變成紅色。在一般狀況下，活生生的螃蟹、蝦子的外殼都是青綠色的

能吃，一般新鮮的基圍蝦都是呈青色的，但是把基圍蝦煮熟之後基圍蝦的顏色就會變紅。

青色的是還沒煮熟的蝦，而紅色的是煮熟的蝦。如果是生的蝦蝦被初加工後放在室温下，顏色會發生變化，由淡青、淺灰、淺橙變成橘紅色。蝦在常温下的顏色變化，説明新鮮程度在下降，蝦肉變為紅色後就不能再食用了。但如果是加熱的蝦，變成紅色就是肉熟了可以吃。