白鰱魚的家常做法

燒白鰱

原材料：白鰱魚、芹菜、泡椒、泡姜、葱、姜、胡椒粉、料酒等。

製作方法：1、白鰱魚一條處理清洗乾淨，分離出中間的魚骨，剁成小塊。

2、魚塊中放入葱、姜、胡椒粉、料酒，抓勻，醃製20分鐘。

3、鍋中倒入適量的菜籽油和豬油，豬油炒化後，倒入薑末、葱末、蒜末、泡椒、泡姜，炒出香味。

4、加入一勺豆瓣醬，炒香炒出紅油，加入適量的牛油火鍋底料，炒化。

5、放入辣椒麪、青花椒炒香，淋入料酒，加入適量清水，大火煮開。

6、加入適量的雞精、白糖、醬油，攪拌均勻，下入醃製好的魚塊。

7、大火燒開，轉中火燒6分鐘左右，加入芹菜段，即可出鍋。

清蒸白鰱魚1.白鰱魚一尾洗乾淨，從中間破開。放在盤中。

2、加入鹽3.加入料酒4.葱絲薑絲5.胡椒粉，這個多放點6.食用油7.最後放些花椒粒8.現在可以上鍋蒸了