豬腳的做法家常燉法

準備食材：豬蹄1個（買的時候讓老闆幫忙斬成小塊）、八角3個、桂皮少許、當歸少許、姜3片、蒜瓣3個拍扁

準備調料：冰糖10克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、辣椒麪適量、椒鹽適量

製作方法：

1豬蹄焯水，將豬蹄提前用清水清洗乾淨去除血水，豬蹄冷水下鍋，加1湯匙料酒和2片姜，大火將水燒開煮大概1分鐘，撇去浮沫撈出備用

2燉煮豬蹄，鍋中加入足量水（以沒過豬蹄為宜），加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1茶匙食鹽、八角桂皮當歸和冰糖，大火煮開後下入焯過水的豬蹄，蓋上鍋蓋轉小火燉煮1小時左右，最後再轉大火收汁

3烤豬蹄，烤盤鋪上錫紙，刷一層食用油，放上燉煮好的豬蹄（豬蹄要稍微控下汁），撒上辣椒粉和椒鹽粉。將烤箱上下火190度預熱5分鐘，接着將食材放入烤箱中層，上下火190度烤20分鐘就完成啦