正宗港式滑蛋牛肉
來源:魅力女性吧 2.91W
食材
4克鹽,10毫升水澱粉
雞粉、食粉、生抽、味精、食用油各適量
烹飪步驟
1 洗淨的牛肉切薄片,裝入碗中。
2 加入少許食粉、生抽、鹽、味精,拌勻。
3 加少許水澱粉,拌勻。
4 再倒入少許食用油,醃漬10分鐘。
5 雞蛋打入碗中,加少許鹽、雞粉、水澱粉,攪勻。
6 熱鍋注油,燒至五成熱,倒入醃漬好的牛肉,滑油至轉色。
7 將牛肉撈出備用。
8 把牛肉倒入蛋液中,加葱花,攪勻。
9 鍋底留油,燒熱。
10 倒入蛋液,煎片刻。
11 快速翻炒勻,至熟透。
12 將炒好的材料盛出裝盤即成。
1、所有材料:牛肉片、雞蛋、青蒜、蒜。
2、雞蛋打散,加鹽適量及少量水調勻青蒜切段蒜切碎。
3、醃料:料酒、生抽、花椒粉、糖、生粉。
4、把醃料分別加入牛肉裏,拌勻,醃一會。
5、熱鍋,加多些油,油微熱放入牛肉片快速炒開至變色,馬上撈出瀝油。
6、鍋中留有油,倒入打散的雞蛋液,炒至半熟立即撈出。
7、鍋留有少量油,放入青蒜段及蒜碎爆香。
8、再倒入炒好的牛肉和半熟的炒雞蛋,快速炒勻,加鹽適量關火出鍋。
9、香香滑嫩的牛肉雞蛋出鍋