醬燉豬蹄家常做法

1、食材明細：豬蹄一個半、醬油30克、拍碎的葱姜段、冰糖5克、鹽20克。

2、豬蹄入沸水煮盡血水後撈出（綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣）。

3、炒鍋裏倒入適量的油，五成熱油温放入冰糖。

4、熬至冰糖溶化冒泡並且呈現焦黃色。

5、倒入豬蹄煸炒上色。

6、將豬蹄與調料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色。

7、用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘。

8、直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄，並且水分快收干時加葱花、少許鹽調味即可。

食材

豬蹄4個（2000g）

老抽醬油適量（50g）

食用鹽適量（8g）

五香粉或花椒大料適量（30g）

白糖適量（5g）

料酒適量（8g）

葱、姜適量（10g）

做法

1、豬腳洗淨、可以劈開。

2、用水焯一下，撈出。

3、把豬腳、調料老抽醬油、食用鹽、白糖、五香粉、葱姜放入電飯鍋（調到煮肉檔），加水適量，大約鍋開30分鐘就好了，但不要開鍋蓋有時間也放在砂鍋中慢慢醬（可以剁成小塊）。

4、讓豬腳在湯中泡一夜，取出就可以吃了。

5、如果覺得湯多，可以在鐵鍋中再加熱，讓豬腳繼續上色。