燒豬蹄家常做法四川

把好有蹄洗淨後剁成小坨，放入鍋中煮沸後打去表面血泡，放料氿，白糖，鹽，生薑，葱花，蒜，青花椒，胡椒粉，白雲豆，文火燉三小時後即可。

豬蹄處理乾淨後，斬塊再備好老薑，小葱，冰糖，八角，花椒

鍋裏倒入適量清水，料酒，適量薑片，小葱，燒開放入豬蹄開蓋煮兩分鐘

將豬蹄撈出，用清水沖洗乾淨，並降温瀝乾水分備用

炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱放入冰糖小火炒至冰糖融化，顏色變深放入豬蹄翻炒至變色再倒入適量生抽，老抽翻炒調入適量料酒，薑片炒勻，將食材放入煮鍋，加夠足量的清水，放入薑片，葱段，再放入八角，花椒加蓋，大火燒開，轉小火燜煮至熟大火收汁起鍋。