方城熗鍋面最正宗的做法

原料：手工面300克，芹菜80克，羊肉50克，生薑10克，大蒜10克，小葱10克，食用鹽5克，生抽5克，雞精5克，清水200克。

方法：芹菜切段裝盤備用。羊肉切薄片裝盤備用。大蒜切片、生薑切片裝盤備用。小葱切段裝碗備用。

熱鍋下油，倒入切好的50克羊肉，翻炒變色。加入切好的葱薑蒜，繼續翻炒。

加入切好的芹菜，翻炒均勻。加入5克食用鹽、5克生抽、5克雞精，翻炒均勻。

加入200克清水，開大火煮沸。水開後加入300克手工面。用筷子攪勻煮熟。

用料

麪條200克，西紅柿，小油菜，花生油，鹽，雞精，香油，葱，姜，幹辣椒各適量

做法

1/8 準備好食材。

2/8 把西紅柿洗乾淨去皮切大塊。

3/8 起炒鍋放花生油，油熱之後放葱姜幹辣椒熗鍋。

4/8 然後把西紅柿放進去煸炒出紅湯。

5/8 然後加入熱水。

6/8 再把麪條放進去，放適量鹽煮麪條。

7/8 麪條煮好後放入小油菜，煮開鍋即可關火，關火後放入雞精和香油即可。

食材原料：麪粉400克，鹼2克，雞蛋2個，豬肉少許，小白菜少許，蒜片適量 薑片適量 幹辣椒段適量

製作方法

1、 2克的鹼用水調開後，和入麪粉中，揉成一個光滑的麪糰子。用濕布蓋上後醒15分鐘。反覆三次。

2、再將醒好的面切成一個一個的小劑子，用擀麪杖擀成面片。在放入盤中之前兩面勻抹上油

3、用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏（保鮮）大約1-2小時

4、鍋內放入幹辣椒、姜、大蒜子。炒香後撈出，再放入雞蛋和青菜炒香

5、鍋內下冷水，大火燒開，將面拉抻分片後丟入鍋內

6、燒開後放入適量的鹽和味精就可以出鍋。