麥芬麪包做法

1、高筋麪粉、細砂糖、乾酵母和鹽倒入麪包機桶內，混合均勻

2、加入事先軟化的黃油和牛奶，啟動麪包機的和麪程序

3、揉成能拉出薄膜的光滑麪糰，取出放入面盆中，用保鮮膜蓋住，在温暖處發酵至兩倍至兩倍半大小

4、取出發酵好的麪糰，分成大小相等的三等分，分別揉圓

5、烤紙上抹一層薄油，撒上玉米麪，放上三個小麪糰

6、麪糰的表面再刷一層油，接着在表面撒上少許玉米麪，蓋上保鮮膜，二次發酵至兩倍左右

7、平底鍋中小火加熱，用刷子刷一層油，放上發酵好的麪糰，蓋上鍋蓋

8、煎六七分鐘至底面呈焦黃色，翻面，繼續煎六七分鐘即可

9、烤箱預熱，上下火，一百七十七度，放入煎好的麪糰，中層，烘烤八分鐘左右，至麪糰熟透，麥芬就烤好了。

食材用料

高粉：210g

水：132g（每個麪粉吸水性不一樣，建議預留5～10g水，要是太乾再加哈）

蜂蜜：15g

鹽：3g

奶粉：6g

鮮酵母：9g（乾酵母3g）

黃油：8g

裝飾用的細玉米粉：適量

做法：

1，將黃油以外的食材全部倒入麪包機中進行揉麪

2，揉至擴展狀態後加入黃油繼續揉至光滑不粘手的麪糰（這個配方不用出膜哈）

3，放在温度濕潤的地方發酵至兩倍大，取出放在撒上玉米粉的桌面上分割六份滾圓放烤盤中蓋上發酵布進行二次發酵至兩倍大

4，發酵好的麪包撒上玉米細粉，蓋一張油紙或者油布，在蓋上一個烤盤

5，放入預熱好160℃的風爐裏烤16分鐘即可（普通烤箱180℃烘烤20分鐘）

6，放涼後切開，夾上自己喜歡吃的食材，比如煎蛋，火腿，肉餅，芝士，黃瓜，生菜等等，按照自己口味！