廣西燜豬肘的正宗做法
來源:魅力女性吧 2.71W
製作原料
豬肘1個(約750克) 鹽菜100克 薑片、葱節、香葱花、香菜節、糖色、精鹽、味精、胡椒粉、五香粉、料酒、鮮湯、色拉油各適量
製作方法
1.豬肘洗淨,放入沸水鍋中氽一水,撈出搌幹水分,然後將皮均勻地抹上糖色,放入油鍋中炸至皮酥且色澤金黃時撈出鹽菜洗淨,切成節。
2.把炸過的豬肘放入瓦罐中,摻入鮮湯,放入薑片、葱節、精鹽、胡椒粉、五香粉和料酒,蓋上蓋,用中火燜約1小時至豬肘熟爛時,調入味精,取出放入盤中,撒上香葱花和香菜節即成。