羊腿肉的家常做法王剛

1/12羊腿肉先洗乾淨，放在砧板上切成一小塊一小塊的

2/12馬蹄看自己個人喜好吧，因為我很喜歡吃，所以放多一點，燜完後吸收了羊肉的汁，特別的好吃。甘蔗跟當歸有去羊騷味的作用，而且搭配得也特別好。當歸可以先用水泡一下，泡軟可以好切一點。或者去藥店買的時候，也可以請藥店的店員切成片。

3/12把甘蔗削成一小條一小條的，姜也切成片。

4/12先把油鍋燒開，花生油適量，燒到六七成開，把薑片先下，再爆一爆。

5/12把薑片的姜香爆出來後，再把羊腿肉倒下去爆炒，把羊腿肉炒幹水份。

6/12然後下兩匙的米酒，米酒可以闢肉的腥味。

7/12下了米酒後，再翻炒一下羊肉，等羊肉均勻的吸收好米酒，然後下海鮮醬兩匙再不停的翻炒一兩分鐘。

8/12翻炒好以後，再把香葉，馬蹄，當歸，甘蔗全部都倒到油鍋裏去。

9/12然後再往油鍋里加羊肉的三分之一的水

10/12再把油鍋裏所有的東西放在壓力鍋裏面去，如果家裏面沒有壓力鍋的話，也可以放在油鍋裏燜，不過時間要相對燜久一點，起碼要50分鐘。

11/12把壓力鍋調到蹄筋那檔，35分鐘，然後就靜靜的等待一下子吧。

12/12好了，三十五分鐘過去了，開鍋，然後把大蒜苗切段，再放到壓力鍋裏面，把蓋子蓋上，捂它一分鐘，再開蓋，就大功告成啦。準備開動了。

步驟1: 羊腿洗一下處理乾淨，用刀剁成大塊。

步驟2: 向鍋中加入適量冷水，剁好的羊腿冷水下鍋，大火煮開繼續沸煮5分鐘。充分去除血水和雜質。

步驟3: 把羊腿撈出，用温水沖洗，然後充分瀝乾水分。

步驟4: 然後重新入鍋，添加沒過的熱水，添加葱姜，大火煮開。

步驟5: 等到煮開之後，改成中火煮燉，加入切好的山藥和胡羅卜，加入料酒。

步驟6: 當鍋裏的食材熟透加入鹽調味，然後小火燉5分鐘即可完成。

1、 準備食材。

2、 羊肉切塊。

3、 鑄鐵鍋里加1大勺油，熱鍋下羊肉，煎至表面金黃，大約需要8-10分鐘。

4、 煎好的羊肉取出，鍋里加入切瓣的洋葱，加鹽和黑胡椒粉炒至出香味呈半透明狀態，加入切碎的蒜粒炒出香味。

5、 將各種蔬菜切丁。

6、 加入準備好的蔬菜們，翻炒兩三分鐘

7、 加入羊肉，料酒，老抽，生抽，幹迷迭香，辣椒粉，薑黃粉，冰糖以及雞湯，加適量的鹽和黑胡椒粉調味

8、 大火燒開後，轉小火燉1個半小時，或者入烤箱中，加蓋，300F烤1個半小時。