東坡肉的家常做法王剛

原料:五花肉一塊，食用油，食鹽，冰糖，姜葱蒜適量，生抽，老抽，料酒。

東坡肉的做法步驟 :

1、五花肉切塊，用麻繩纏起來，放在一旁備用，泡一壺茶。

2、鍋中加入適量油，將五花肉皮朝上放入鍋中煎五分鐘。

3、鍋中放入少量水，加入冰糖，炒至糖色，出鍋備用。

4、香葱切段，生薑切片，放入砂鍋底部，將肉塊放入鍋中，放入生抽、老抽、花雕、糖漿、茶水，煮開後去除浮沫。

5、轉小火燉煮一個小時，翻轉肉塊繼續燉煮，再次進行翻轉，將肉塊撈出，澆上湯汁。

6、加入紅棗後一起放入鍋中蒸一個小時即可出鍋裝盤，放一些西蘭花做裝飾即可製作成功

食材：五花肉600克

老抽20克

生抽50克

姜1塊

小葱8根

冰糖30克

黃酒200克

做法:

1、薑切片，小葱挽成葱結。洗淨的五花肉放入鍋中，將入適量清水、薑片、葱結大火煮開。撈出洗淨，切成大小均勻的方塊。

2、將薑片鋪入砂鍋中，再鋪上葱結。切好的五花肉，皮向下放在葱結上。放入冰糖、生抽、老抽、黃酒、清水適量（沒過肉大半即可）大火煮開，煮10分鐘後換小火，燜1小時30分鐘。（蓋子一定要蓋嚴，必要的話可以用潔淨的濕布加以密封，以防水分揮發過快。）放入鹽繼續燜30分鐘。

3、盛出後裝盤即可。