幹豆角燒肉的家常做法王剛

用料

後腿肉 500克

豆角 400克

大葱 1段

姜 4片

料酒，耗油 適量

生抽，老抽 適量

鹽，雞精 適量

食用油 適量

做法步驟

步驟 1

新鮮的腿肉切小塊，我基本都是讓賣肉的幫忙切好，今天這個是超市做活動的後腿肉，是我自己回來切的。注意切生肉的砧板一定要清洗乾淨再切其他菜哦⊙∀⊙！切好的腿肉涼水下鍋，加點料酒焯水。

步驟 2

水開煮上一分鐘撈出來

步驟 3

用涼水清洗乾淨肉上面的浮沫，我洗了三遍控水備用。

步驟 4

葱姜切好備用，也可以加點大蒜頭，家裏沒有了，就沒放

步驟 5

鍋中油熱爆香葱姜

步驟 6

倒入肉片翻炒

步驟 7

加料酒生抽，老抽耗油翻炒均勻

步驟 8

加沒過肉的水，大火燒開轉中小火燉半小時，注意鍋不要燒乾

步驟 9

豆角提前摘好，放清水裏加點鹽泡十分鐘

步驟 10

淘洗乾淨控水備用

步驟 11

半小時後加入豆角大火燒，加鹽

步驟 12

加了兩朵香菇。湯多的話就大火燒收汁，湯少的話可以開中火或者小火燒，把豆角燒熟即可。大火一般五分鐘豆角就熟了。

步驟 13

收幹湯汁，加點雞精出鍋裝盤了

主料：幹豆角200克，五花肉300克。

輔料：鹽2克、 葱1段 姜1塊 、八角2粒 、五香粉4分之1茶匙、 糖1茶匙 、老抽4分之1茶匙、 料酒1湯匙 、紅椒1個。

幹豆角五花肉的做法：

1、幹豆角提前浸泡。

2、五花肉加八角，煸炒出油。

3、烹入料酒去腥，放入五香粉、葱、姜炒香。

4、放入家樂炆燉濃湯寶。

5、放入切段的幹豆角。

6、加鹽、老抽、糖、水，大火煮開，小火燉25分鐘。

7、燉至湯汁將干時關火，撒葱末、紅椒末即可。

1，先把幹豆角放在開水中浸泡，半小時左右即可。如果用冷水浸泡需要延長浸泡時間。泡好後把幹豆角切段備用！注意豆角一定要泡軟才好吃！

2，把五花肉改刀成小方塊。鍋內加入適量的清水，放入薑片、花椒和料酒，水開後把五花肉氽水，等水再次沸騰把五花肉倒出控水。

3，熱鍋入少量油，油熱後倒入五花肉煸炒出油，然後下入花椒、幹辣椒、八角、姜和老乾媽炒香。

4，倒入泡好切段的幹豆角稍炒，加入適量的清水（或者高湯），水稍沒過五花肉即可。

5，加入鹽、雞精和料酒，大火燒開小火慢煮，15分鐘後轉大火，烹入生抽即可出鍋裝盤了。