酸豆角的三種家常做法

1準備酸豆角，加入清水，清洗

2切顆粒

3來肉沫，美人椒1根，去蹄，切成粒

4蒜子破剁成蓉，泡仔姜拍破，剁成蓉，和蒜末放一起，泡野山椒切成段

5下五花肉，小火煸香，扁出多餘油脂

6下料頭，小火炒香

7淋醬油爆香，大火爆香

8下酸豆角

9糖，點味精，中火保持1分鐘，炒出酸辣

10淋花椒油

酸豆角炒肉沫

食材：酸豆角，瘦肉，姜，幹辣椒，青辣椒，蠔油，鹽，料酒

做法：

1：酸豆角切成粒，瘦肉剁成末，姜切末，幹辣椒切成段，青辣椒切丁備用。

2：鍋中加油油，加入姜爆香，放入幹辣椒翻炒一會。

3：倒入肉沫炒至變色

4: 加蠔油，雞精，生抽，料酒，少許的鹽翻炒均勻

5：在倒入酸豆角，青辣椒丁翻炒均勻即可

酸豆角炒臘肉

食材：臘肉 、酸豆角 、葱 、蒜 、雞精 ，生抽，泡紅椒

做法：

1、蒜切末，葱切段，臘肉洗淨煮熟切片，酸豆角切丁，泡椒切段

2、鍋里加入油，油熱加入臘肉炒至出油

3、放入葱段和蒜末爆香

4、在倒入酸豆角，泡辣椒翻炒均勻

5、出鍋前加入雞精和生抽翻炒均勻即可