家傳三鮮面正宗做法

主料：

杏鮑菇1顆（中等大小）

鮮香菇4-6個

胡蘿蔔1顆

青蒜適量

水面條3人份

輔料：

鮑魚汁調味料適量

鹽適量

花生油適量

白胡椒粉適量

做法：

1、 所有食材洗淨備用。

2、 香菇切片其他食材切絲。

3、 方腿切絲。

4、 熱鍋冷油先下蔬菜菌菇翻炒，加少量鹽，如果感覺太乾可加一點水。

5、 炒熟後加入方腿絲，蠔油，胡椒粉。

6、 盛盤備用。

7、 鍋內放入清水大火燒開。

8、 鍋內放入水燒開下入麪條，煮熟後撈起。

9、 等水開的時間準備麪湯，碗內放入少許鹽，鮑魚汁調味料，胡椒粉，小磨麻油，衝進開水，攪拌均勻。

10、 麪條煮熟撈起

1、鍋裏坐油，老薑薑片先丟下鍋爆香，倒入豬肉末，炒熟炒幹。

2、加入雞骨架熬的雞湯，有雞湯當然味道會更好，沒有的話直接加水也可以，其實我也不是每次都剛好有雞湯的。

3、雞湯燒開後，一到兩個雞蛋調成蛋液，倒入湯中攪成蛋花。

4、蝦皮，兩大把，加入。

5、蘑菇，切丁，加入。

6、竹蓀，切條，加入。

7、香菇，切條，加入，香菇不要太多，我只放了兩個，因為香菇味道濃，放太多反而影響味道。

8、加入以上所有材料後，小火慢慢熬五十分鐘，最後將筍切丁，加入其中繼續熬煮十分鐘。

9、熬煮完成後加入兩勺白胡椒粉進行提鮮，最後加入鹽，因為是拌麪條的，鹽可以稍微重一點，邊嘗邊加吧！

10、乾麪條煮熟，澆上熬好的麪湯。

最後一步

灑上葱花，吃辣的加一顆小米辣碎，拌勻開吃，鮮得舌頭都能吞下去呀！