純蕎麥麪怎麼和麪不裂紋

純蕎麪和麪的時候要想不裂紋，最好把純蕎麪放在盆裏，一面用開水燙麪，一面用涼水和麪，然後把兩個面放在一起柔和，那麼這樣揉合起來的面，純蕎麪不容易裂紋。無論是吃餃子還是吃麪條都比較筋道，吃起來口感比較好。如果用涼水和純蕎麪不容易裂紋