豌豆粉可以做粑粑嗎

豌豆粉可以做粑粑。因為粑粑最大的特點是粘性大，細膩，筋骨好，又軟又糯。豌豆澱粉的優點：黏性大。豌豆澱粉的黏度取決於其直鏈澱粉的聚合度，它的支鏈澱粉的含量高達79%以上。所以豌豆粉是可以做粑粑。在安徽省宣城地區製作的粑粑，就是以豌豆麪為主材料的。