做蒿子粑粑可以不放石灰嗎

不可以，一定要放石灰的，而且是生石灰。

蒿子粑粑做法:

從野外摘選蒿子，清洗乾淨。

生石灰中倒入水，沉澱。取上層乾淨清水，倒入大鍋中。煮沸。放入蒿子。時間把握好，煮久易黃。迅速撈出放入冷水中漂洗五次。（石灰水的目的是去除蒿子中的苦味，必不可少的）

把蒿子剁碎！

鍋中放入油（油要稍微多一點，否則粘鍋），加入適量的鹽，根據個人口味加。炒到香味溢出即可。

糯米粉蒿子1:1（糯米可以按個人口感加入）加入胡椒粉適量。加少許水。揉勻！捏成大小適中。

鍋中放入適量油，熱鍋。放入蒿子粑粑，蓋上蓋。大火一分鐘。轉小火五分鐘。再大火30秒。打水一次。小火燜五分鐘。即可！