麻鴨粉絲做法

原料：麻鴨一副、龍口粉絲一捆、小米椒一個、香菜適量、蒜黃適量、葱花適量、鹽適量、白胡椒粉適量、味精少許。

做法步驟：

1、麻鴨一副，去內臟，去脖子。

2、蒜黃，小米椒，香菜，葱花。

3、泡發的木耳。

4、龍口粉絲洗一下備用。

5、麻鴨焯一下水撈出。

6、鍋裏另放水燒開，放入焯過水的鴨架，薑片，燉個七八分鐘。

7、撈出鴨架和薑片。

8、放入粉絲和木耳。

9、煮兩滾兒，適量鹽，白胡椒粉，味精調味兒關火。

10、放入小米椒，香菜，蒜黃，葱花。

11、攪勻盛碗。

食材：麻鴨1只、胡蘿蔔1根、土豆2個、香菇8個、粉絲100克。調料：薑片30克、蒜瓣4個、料酒50克、廣東紅米酒50克、葱20克、耗油20克、生抽20克、白胡椒粉3克、鹽5克、雞精3克。

做法：

1、鴨子宰殺洗淨切塊、粉絲放入冷水泡軟，香菇放温水泡發切對半，土豆胡蘿蔔去皮切塊。

2、熱鍋放油下鴨肉煸炒一下，放入姜蒜、香菇翻炒至鴨肉出油，倒入料酒、米酒蓋蓋燜1分鐘。

3、開鍋倒入生抽、耗油翻炒均勻，加入開水沒住鴨肉燒沸，倒入砂鍋小火煮 40分鐘左右至鴨肉適合自己的軟爛度

4、放入土豆和胡蘿蔔煮15分鐘，放入粉絲煮5分鐘，再放入胡椒粉、鹽、雞精拌勻，關火撒上葱花即可